子持ちカレイを煮汁を多い目にして、ふんわり煮ると卵がほくほくと美味しいんです。
材料(カレイ6切れ分)
子持ちカレイ切り身 6切れ
新ごぼう 3本
濃口醤油 150g
お酒 50g
さとう 150g
水 1000g
作り方
①ごぼうは皮を剥いて洗って5㎝位に切って、さらに3等分位にします。
②鍋に水と調味料を全て入れて煮立たせます。
③カレイに切れ込みをいれて煮汁に入れ、すぐにごぼうも入れます。
④蓋をして中火の強火で煮汁が半分くらいになるまで煮ます。
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